Plegar olivas

Tengo lo menos tres entradas en borrador esperando que tenga cabeza para revisarlas y publicarlas pero hoy tuvimos uno de esos días que merecen ser conservados.

Mi güera y yo nos fuimos a ayudar a mi suegro a "plegar olivas" que no es otra cosa que recoger aceitunas de los olivos que él tiene en un campito que se compró con mucho esfuerzo y después de mucho trabajar.

Los olivos no son muy viejos, apenas tendrán unos treinta años pero están muy mimados. Mi suegro los esclarece (los poda) hasta que tienen la forma apropiada, elige con cuidado qué ramas hay que conservar y cuáles hay que quitar. Ha aprendido poco a poco.

Hoy me contaba que esos olivos que tiene fueron sembrados a la manera "de antes". Cuenta que se dejaba que los tordos comieran las aceitunas y cuando cagaban las semillas se cogían y así calientes aún se sembraban, porque de esa manera germinaban mejor. Cuando habían brotado se criaban hasta que tenían cierto tamaño y como la planta resultante era "borde" se injertaba y entonces sí que se sembraba en la tierra donde se iba a dejar crecer. Me ha parecido entrañable pensar que él conociera a sus árboles tanto como si fueran sus hijos.

Según íbamos avanzando de árbol en árbol nos decía: "este es muy trabajador pero este año ha sacado las olivas muy pequeñas... este otro no es tan trabajador..."

Nos explicó cómo colocar las mantas para que al tirar las aceitunas al suelo cayeran dentro, nos enseñó cómo recoger las mantas para que fuera más sencillo meter las aceitunas en cajas, nos mostró cómo cogerlas sin varear las ramas. Él dice que evita todo cuanto puede golpear los árboles con las varas porque "el árbol sufre". También nos cuenta que él nunca quita todas las aceitunas y que suele dejar algunas en cada árbol porque le gusta dejar algunas para los tordos, para que coman, porque si la naturaleza le da esos frutos, algo debe quedar para la tierra y los animales.

Según los cálculos del papá, hoy recogimos aproximadamente cien kilos de aceitunas que esta misma semana irán al molino para producir aceite para el consumo de la familia. Si el próximo fin de semana hace bueno, volveremos para terminar la cosecha.

Me siento muy afortunada de poder integrarme a estas costumbres, me ha encantado escuchar a mi suegro y estar todo el día en el monte ha sido una de las mejores cosas que me han sucedido en meses...